文怡
上小學時，我們班有個女生，每天都帶一個溏心兒雞蛋當早點。開端我還厭棄她吃“生”雞蛋，可自打她請我吃了一小口子今后，我就一發不可收拾地愛上了這種半熟的溏心兒蛋，只能用仨字兒來描述：太香了！
煮溏心兒蛋是個簡略的“技能活兒”，關鍵是操控好時刻。
辦法1：
雞蛋外皮洗潔凈，冷水下鍋煮，水要沒過雞蛋。水開后轉中小火持續煮4分鐘就行了。煮好的雞蛋當即放入涼水中冷卻，這樣更簡單剝。
以上是慣例溏心兒雞蛋的煮法。下面再介紹一種，我個人覺得還挺有意思的，也省事兒。
辦法2：
把燒開的水倒入鍋中，或許直接燒開一鍋水。然后把洗凈的雞蛋放入鍋里，蓋上蓋子悶7～8分鐘，出來的就是溏心兒蛋啦！留意水要沒過雞蛋。
您能夠直接用水壺里燒開的水去悶雞蛋，也能夠用剛剛焯燙完其他蔬菜的水，都行，只要是開水就能夠。
雞蛋煮之前必定要將外皮洗潔凈，不然蛋殼兒上的細菌會粘到煮熟的雞蛋上。
煮雞蛋前能夠往水里放1小勺兒鹽，煮完后再用涼水泡，這樣更簡單剝皮。
許多朋友都憂慮雞蛋煮不熟，里邊會有細菌，其實新鮮的雞蛋里邊是不會有任何細菌的，細菌都在蛋殼兒上。假如介懷的話，或是家里有白叟、孩子、孕媽媽，怕不衛生，建議您仍是把雞蛋煮熟了再吃。
