2006年建立的雅座，一直專心于國內餐飲職業會員營銷的探究和實踐，是現在職業界排名榜首的會員營銷效勞供貨商。為了幫忙餐飲職業全體健康驅動，一起，為幫忙餐飲企業擬定運營戰略（特別是營銷戰略），特別編寫《2014我國餐飲職業指數陳述》，期望能為餐飲企業甚至整個餐飲產業鏈供給資訊和幫忙。
本陳述依據2012年1月1日至2014年12月31日近三年群眾消費數據樣本，以加權平均值作為成果發布，內容包含全國29省、180個以上城市，掩蓋超越20個業態，超越1000個品牌，總計超越10000家門店，消費買賣筆數超越4億筆，其間餐飲百強企業33家，超越65%的品牌為連鎖企業，是我國餐飲職業初次依據大規模實在樣本數據，剖析總結得出的餐飲消費陳述，該陳述發布后，餐飲企業可在此基礎上剖析職業趨勢，依據其運營現狀調整戰略，穩固已有商場并在此基礎上穩步前行，提高職業全體現狀，完成餐飲職業整個生態鏈的健康發展。
剖析：頻率下降并不是顧客外出就餐次數削減，而是餐廳數量大幅添加，這樣算下來，每個餐廳的就餐次數相對來說就會削減。餐廳數量在曩昔三年添加速度快，遠遠超越需求的添加。
剖析：為什么桌均會下降？曩昔三年由于互聯網的推出，形成整個信息不對稱被打破，所以今日顧客要挑選一個廉價的餐廳變得非常的簡單。餐廳營銷方面壓力變大。
剖析：儲值卡會促進第2次消費，而代金券當餐消費后，第2次是否再去該餐廳的自在裁決權便在顧客手里，主動權不在商家。儲值會員的消費頻率和忠誠度相對較高。情愿儲值的顧客一直是存在的，僅僅企業沒有經過有用的辦法找到。
剖析：粉絲的桌均消費只要200元出面，如果是儲值和積分會員來講就會高許多。
剖析：表明晰今日互聯網年代的一個重要的特征：屌絲經濟，指手里沒有太多錢，很年青，喜愛測驗稀罕、時尚的東西。這些“粉絲會員”對品牌的忠誠度較淡，流動性大，用券率也會比較小，由于各個地方都可以得到優惠券，對他們而言并不稀罕。
剖析：從飲食習慣上來講，華南地區一些小吃和便當是非常盛行的，到了北方一般就是一日三餐，到了南邊不只一日三餐，還包含下午茶等，吃飯的概率較多，西北區域相同。
剖析：華東地區具有很多的餐飲企業，并與互聯網結合比較嚴密，給的扣頭和優惠大。
北京、上海、廣州、深圳的消費次數反倒偏低，二三線城市較高，這是為什么？現在干流餐飲競賽度最高的其實就是北、上、廣深這樣的大型城市，餐廳每年添加的都特別的多。形成供過于求，自然而然地每家餐廳所能招待的客戶就會相對削減。相反在三線城市還沒有進入徹底競賽商場，這個商場還有一些時機。
北、上、廣深這些城市存在著營銷過度，供大于求的問題，餐飲企業的盈余就變得比較困難，在三線城市和二線城市用券率差不多只要一線城市的60%左右。也就是說在這些城市里餐飲企業的售價高，優惠力度小，相對就餐頻率還高。因而二三線城市還沒有進行到一個相對白熱化的階段。
這兒的數字是一個平均值，中餐一般來講會員的消費次數是2.14次，火鍋一般是1.81，其他品類是1.96，這個闡明，相對來講兩個月吃一次中餐是一個比較合理的時刻。火鍋或許是一個半月，其他的比如說小吃或許就是25-30天，如果是各類快餐，一般就是15-20天。endprint
