阿慧
2004年11月，我沒有退休，因工作關(guān)系隨大陸中西醫(yī)代表團(tuán)到寶島進(jìn)行了為期八天的學(xué)術(shù)交流。時(shí)刻倉(cāng)促而過，現(xiàn)在想來仍然思念當(dāng)?shù)氐呐笥押兔朗场＝鼇恚?dāng)我和先生看到焦桐著《臺(tái)灣滋味》一書，真是覺得相見恨晚。假如再有時(shí)機(jī)赴臺(tái)自在行的話，一定要帶著這本書出游。
全書有點(diǎn)像是用“最新版”的GPS，來描繪“古早滋味（傳統(tǒng)的做法、地道的口味）”臺(tái)灣甘旨小吃。正如書中所寫：品嘗一道陳舊的菜肴，似乎在品嘗一段逝去的年月，一段令人思念的前史。
全書展示的44道甘旨小吃，道道帶有文化底蘊(yùn)和文字美感。讓我們最鐘情的是第165頁(yè)上的蚵仔煎。“蚵仔煎源自閩南的海蠣煎”，傳說是“五代后梁時(shí)期閩王王審知的廚師開發(fā)，用蚵仔、青菜、禽蛋和地瓜粉”在平鍋加油攤成的，周邊薄脆，中心軟鮮，讓人唇齒留香，能夠令人找到兩岸一家親，同祖又同根的感覺。
書后附錄餐飲小吃的聞名店肆，包含地址、電話及營(yíng)業(yè)時(shí)刻，細(xì)致入微，非常有用。
