瀟湘雨
一過立夏，就開端捂漿水了，僅僅這活兒曾經是母親做的，現在要我自己做了。
少小時節，家里最重要的東西就是那口安口窯燒制的粗瓷漿水缸了。那口黑烏烏的粗瓷大缸，是父親在馬峽打返梢糧時，依據母親的要求，專門買回來捂漿水的。沒有大缸之前，家里的漿水是捂在一個狗頭罐里的，三兩頓就吃得罐底朝天了。母親不止一次地說要買一個大缸才好，但是一口大缸要8塊錢呢。為了滿意一家人吃飯的需求，父親使用幾個陰雨天生產隊不上班的時機，冒著毛毛雨進林子里割毛竹，終究湊夠了買一口大缸的錢。所以我家上房東北角的空地上，就很顯擺的有了一口粗瓷大缸。
一缸漿水是一家人的一半吃食啊！
在村子里，誰家的漿水酸香，就證明誰家女性的茶飯好。母親捂的漿水在村子里從來沒有被人比過，這一點到現在還在鄉親們的嘴里傳誦。咱們家家大人多勞力少，果腹的口糧天然窘迫，為了盡可能地填飽一家人的肚子，母親就不辭辛勞地不斷添加漿水缸里的內容。無論是黃面節節仍是蕎面片片，亦或是洋麥面棒棒，和飯都是兩馬勺漿水菜。尤其是冬季的早晨，每頓早飯都是黃面馓飯，和飯依然是漿水菜。有時分放學回家沒有吃的，餓極了，就撈一碗漿水菜，捏一撮子鹽往里面一撒，撲里撲騰一陣子響，碗凈肚圓，好不舒暢！
捂漿水的資料很遍及的，地里的白菜、蘿卜纓子、甜菜葉子、洋芋等等，都可裝進漿水缸里，尤以野菜苦蕖、馬纓子為上品。洗凈各類蔬菜，切碎投進開水鍋里略煮頃刻，用笊籬搭進缸里，再倒進溫熱的開水，最終倒進漿水“引子”（酵母），捂嚴缸蓋，三五天后，一缸酸香四溢的漿水就捂好了。捂好了的漿水就能夠佐飯了，飯煮熟之后，撇出剩余的面湯，略微置涼，再倒進漿水缸里，如此循環，漿水缸里才不致干枯。
漿水不只僅是飯的首要調配，仍是暑熱天解渴的飲料。每天瘋跑乏了回到家里，扔下書包之后就直奔灶屋，端起瓦罐里母親早就熗好置涼的漿水，一氣子牛飲，酷熱消匿，渾身清新。母親捂的漿水，異乎尋常的是加進去了一種名叫地椒子的植物的花，所以滋味幽香悠長，酸味綿軟，耐人尋味。由于我家的漿水好，誰家來了親屬給搟長面款待，都要端個盆子來我家舀漿水和飯。為此，母親捂的漿水家喻戶曉。
漿水不只能夠和飯、解渴，還能夠解毒呢。鄰居家的歲求在地里拾洋芋的時分，把野紅蘿卜吃上了，舌根子都硬了，嘴里直流黃涎，嚇得她媽哭天抹淚的。隊長周老倔用筷子撬開歲求的嘴巴，灌下去兩老碗生漿水，吃一鍋子煙的功夫，歲求的舌根子就靈敏自若，嘴里也不淌黃涎了。
母親逝世之后，咱們逐步離開了家園，加盟到鋼筋水泥鑄成的窩巢。那口為咱們家奉獻了三十多年的將水缸仍舊留守在老宅里，空蕩蕩地孤寂著，籠罩著一層厚厚的塵土。
吃慣了母親捂的漿水，我的腸胃對醋很不習慣，每年的夏日，我都要自己捂一壇漿水。僅僅我捂漿水的用料比母親那時分的豐厚多了，我也會采挖一些苦蕖菜和馬纓子，由于這兩種野菜捂出來的漿水明澈透亮，再加進去一些芹菜，那滋味酸而不烈，渾厚漫長，一種不行仿制的酸香。漿水捂好了，搭檔們也紛繁找上門來了，八九個搭檔都成了漿水愛好者。一個酷熱的夏日，滿學校都彌漫著饞人的漿水酸味。
村莊的漿水，我的味蕾里不行短少的一種甘旨！
