鐘凱
網上有些人吐槽，希望去“水火之中”的資本主義國際體驗生活。這不，他們又找到了一條理由：人家美國人吃上無抗生素的雞肉了 ！不過我想提示一下：別“雞凍”，你想多了。麥當勞在聲明中表明，動物看病過程中運用抗生素是有必要的。美國麥當勞停用的是某些人類運用的抗生素，并非徹底停用抗生素。
在動物身上運用抗生素，除了看病還有兩個意圖，一是防備性醫治，防止動物患病。因為咱們對肉類的需求越來越大，需求采納工業化會集飼養形式。但高密度飼養，疾病很簡單傳達。這時有兩種挑選，要么運用防備性藥物，防止動物患病；要么等動物病了再用藥物醫治和操控。這兩者要取平衡，合理的防備用藥恰恰可以削減總的用藥量。美國麥當勞將持續運用的一類叫ionophores（聚醚類離子載體抗生素，不是人用抗生素）的抗生素就是這個意圖。
二是促進動物成長。人們發現，某些抗生素在低劑量下可以進步動物出肉率，但機理并不清晰。有的說法是經過防止動物患病進步健康狀況，但我覺得更靠譜的說法是經過改動動物胃腸道菌群結構，影響飼料的發酵和消化吸收，進而進步飼料轉化率。有研究者發現，進步抗生素的運用量并不能進一步進步飼料轉化率，不過農戶未必知道這一點。
抗生素在農業中的應用在現在的科技水平下是不可防止的，顧客最憂慮的是“抗生素殘留”。實際上，只需契合安全規范，并嚴格遵守休藥期的規則，這么點殘留量底子不足以要挾人類健康。即便有較多的抗生素殘留，真實要挾咱們的也不是殘留的抗生素，而是會發生細菌耐藥性。
抗生素的呈現拉高了人類平均壽命，可是抗生素的運用不可防止的隨同細菌耐藥性的問題，尤其是亂用，損害更大。一個抗生素的研制需求數年乃至更長時刻，假如新一代抗生素還沒研制出來，舊的抗生素就失效了，人類就將面對無藥可用的窘境。
和咱們在醫院開藥相同，動物患病了也要開獸藥。假如獸用抗生素和人用抗生素不搭邊，那么細菌對獸用抗生素發生的耐藥性對人的要挾并不大。但假如這個抗生素在動物和人身上都要用，那細菌在動物身上進化出的耐藥性就會影響人了。
正因如此，各國在擬定政策法規時需求盡或許將人用抗生素與獸用抗生素分隔。但在出產實踐中出于本錢、易用性、安全性等各方面的考慮，仍是或許有些穿插，所以麥當勞在聲明中說到，將停止運用“用過人用抗生素的雞”。當然，抗生素耐藥性的構成機理比較復雜，即便將人用抗生素和獸用抗生素隔脫離，也未必可以阻撓耐藥性的構成。雖然在人類對立細菌耐藥性的奮斗中，這或許并不是決定性的一步，但美國麥當勞的做法仍是值得必定的。
我國是全球細菌耐藥性開展最快的國家之一，需求高度警覺。醫院的抗生素亂用和院內感染或許是人類耐藥菌的首要推手，看看各大醫院輸液室就知道亂用有多么嚴峻。但獸用抗生素的亂用相同值得注重，并且這些事往往發生在遠離城市的鄉村，更簡單被大眾和媒體疏忽。
此外，我國也有一些“人獸共用”的藥物，比方阿莫西林、氨芐西林、頭孢氨芐、克拉維酸、紅霉素、鏈霉素等，這些都是需求管理部門和產業界審慎處理的。本年國際衛生日的主題是食品安全，耐藥性是其間一個要點議題，借用一句話作為本文總結：no action today， no cure tomorrow（今日不舉動，明日無藥用）。
