高偉
-黃 瓜-
黃瓜具有除熱利尿、清熱解毒的成效。黃瓜中含有的葫蘆素具有進步人體免疫功用的效果，含有的葡萄糖苷、果糖能夠降血糖。此外，黃瓜中的丙醇二酸有瘦身的成效，適于肥壯、高血壓、高血脂的人食用。
★挑選小竅門
1.看“瓜條”
“瓜條”就是黃瓜的品相，要選細長、勻稱，頂花帶刺的黃瓜。
2.看“刺兒”
新鮮黃瓜的表皮有刺，要選表皮刺小而密，最好能用手悄悄一摸刺就會碎斷的，這樣的黃瓜脆嫩、口感好。
3.看色彩
要挑選色彩通體碧綠均勻的黃瓜，不要選有大片黃色或全體色彩發黃的，這種黃瓜口感極差。
★這種黃瓜能吃嗎？
1.大肚瓜
“大肚瓜”是培養過程中常見的變形黃瓜類型，瓜條頂級果肉安排特別肥壯，呈“大肚子”狀。這種黃瓜不影響食用，僅僅口感較差。
2.曲折瓜
曲折瓜的發生多因植株衰弱，養分不良，葉片制作的同化物質較少或不能順暢地輸送到果實中而引起的；或因如綁繩、吊繩、卷須等纏住了瓜，令瓜條發育被阻夾構成。這種黃瓜能夠食用，但質量較差。
3.尖嘴瓜
黃瓜果柄鄰近粗，頂端細。這種瓜能夠食用，僅僅質量較差。
4.細腰瓜
黃瓜果柄基部和頂端正常，瓜條中心部分細微。這是因為黃瓜成長過程中養分和水分供給不均衡構成的。這種黃瓜能夠食用，但質量和口感較差。
5.平頭瓜
黃瓜培養過程中，瓜農為了尋求高產，噴施“增瓜靈”一類激素過多，導致構成平頭瓜。這種黃瓜最好不要吃。
6.黃瓜成熟后仍帶有花
正常情況下，黃瓜成熟后花朵也就干枯凋謝了。有些瓜農運用植物成長調節劑頻頻“點花”，使黃瓜成果后依然帶著花朵。這種黃瓜最好不要吃。
-草莓柿子-
草莓柿子又稱鐵皮西紅柿、綠腚西紅柿，也叫鐵皮柿子、鷹爪柿子。草莓柿子是經過特別培養方法出產出來的柿子，單個分量約80～150 克，外皮帶綠肩，底部有墨綠色暈圈，里邊的子也是綠色的。草莓柿子的滋味很好，酸中帶甜，西紅柿味濃郁。人們吃過后會感覺唇齒幽香，想起小時候的西紅柿滋味。
草莓柿子除了具有一般西紅柿的養分價值外，其可溶性糖、鈣和總酸度分別是一般西紅柿的2倍、2倍和3倍，鋅的含量更高。因其固形物較多，養分豐厚，水分較少，所以吃起來西紅柿滋味十分濃，口感比一般西紅柿甜。草莓柿子的出產條件較為嚴厲，有必要是堿地才干培養，在培養前期需控水、控肥，按捺其成長，才干出產出酸度和糖度十分高、滋味特別濃郁的草莓柿子，因而產值較低，價格相對貴重。
草莓柿子主張可直接食用，風味愈加濃郁。
★挑選小竅門
1.看色彩
草莓柿子的最大特點是在果實的蒂部周圍有綠色的放射性條紋，俗稱綠肩。帶有綠肩的草莓柿子成熟度可達7～8分，口感最佳。
2.看硬度
草莓柿子要挑選硬度稍大，巨細附近但手感更沉的。這種草莓柿子比較新鮮。假如柿子較軟的話，闡明儲藏時刻過長，口感稍差。
