2016年12月10日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會世界中餐名廚專業(yè)委員會主席作業(yè)會議在北京舉行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會柳樹會長，邢穎常務(wù)副會長，牟棟梁常務(wù)副秘書長，名廚委主席董振祥，副主席屈浩、盧永良、葉震宇，區(qū)域主席程偉華、林波、張獻(xiàn)民、周雄等領(lǐng)導(dǎo)參會。
柳樹會長對名廚委2016年的作業(yè)給予了充分肯定。她表明，2016年名廚委在董振祥主席的領(lǐng)導(dǎo)下，在各位副主席、委員以及秘書處同仁的一起支撐和盡力下，主辦和參加了多場大型活動和賽事，獲得了杰出的社會反應(yīng)與口碑，為宏揚中餐文明，推動中餐技藝展開做出了活躍奉獻(xiàn)，期望在新的一年中，持續(xù)提高活動層次與水平，把名廚委作業(yè)做實、做強。
邢穎常務(wù)副會長表明，名廚委作為世界中餐業(yè)聯(lián)合會的支柱性分支機構(gòu)，具有廣泛的社會影響力和重要的效果。在新的一年里，世界中餐業(yè)聯(lián)合會總部將與名廚委加強協(xié)同、深化協(xié)作，名廚委本身要建立“品牌自傲、文明自傲、團隊自傲”，有方案、有要點地推動各項精品活動的舉行。
會上，董振祥主席結(jié)合曩昔一年名廚委作業(yè)中所獲得成果和缺乏進行了全面總結(jié)。董振祥主席在講話中指出，世界中餐業(yè)聯(lián)合會世界中餐名廚專業(yè)委員作為國資委主管的中餐名廚世界組織，要加強對“名廚委”這一組織的認(rèn)知，名廚委所展開的作業(yè)既要肩負(fù)起我國烹飪傳承與立異的任務(wù)，也要推動中餐世界化的展開進程。結(jié)合2017年名廚委作業(yè)組織，董振祥主席提出了“聯(lián)合、謹(jǐn)慎、職責(zé)”的全體作業(yè)要求，期望我們一起盡力把名廚委的作業(yè)越辦越好。
會上，崇占明秘書長、王海東副秘書長還別離就“2016年名廚委作業(yè)總結(jié)和2017年作業(yè)方案”、“2017年世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽賽制變革”進行了介紹。參會的副主席、區(qū)域主席也就名廚委未來的作業(yè)進行了仔細(xì)的研討和溝通。會議由名廚委履行秘書長熊麗掌管。
會后，參會的名廚委領(lǐng)導(dǎo)和部分委員與來自20多個國家的60余位海內(nèi)外藝術(shù)家，一起參加了“2016大董秋冬天品鑒會暨小品菜品鑒晚宴”。我們在享用美食貪吃盛宴的一起，溝通愛情，共敘中餐夸姣的未來。
鏈接：落花時節(jié)又逢君——2016大董秋冬天品鑒會暨小品菜發(fā)布會
2016大董秋冬天品鑒會暨小品菜發(fā)布會連續(xù)了上一年的主題“落花時節(jié)又逢君”。現(xiàn)場約請到了百余名名廚委會員、相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)以及60多位海內(nèi)外藝術(shù)家，一起品鑒2016大董意境菜冬天新品，感觸我國意境菜的一起魅力。
此次品鑒會最大的亮點莫過于尖端稀有食材“白松露”的露臉。2016年11月15日在意大利阿爾巴舉行的“第17屆意大利阿爾巴白松露世界拍賣會”上，大董先生以人民幣77.32萬元拍下排名榜首的白松露：重達(dá)1179克的“白松露雙株”。此次品鑒會大董先生更是拿出其間一株與參與嘉賓一起共享，現(xiàn)場又一次下起了“松露雨”。
在此次品鑒會上，大董對其首創(chuàng)的“小品菜”進行概念發(fā)布。“小品菜”是大董意境菜的一個壯舉，在每一道主菜、大菜后，跟一個小品菜，以調(diào)整宴會的節(jié)奏、空氣。“小品菜”菜系的建立，是大董在我國意境菜營建上的又一個劃前史的事情，也是我國烹飪藝術(shù)面向世界的又一大奉獻(xiàn)。
