由于出自國內尖端家裝規劃團隊之手，所以很難用餐飲人慣例的邏輯去解說操場火鍋的成功，也好像很難用火鍋加某一種概念或品類的方式來界說操場火鍋。
外籍男模游走其間的送餐效勞，古羅馬斗獸場里的蛐蛐游戲，展現力氣與美感的射箭競賽，無限歡唱的卡拉OK，超實際主義與落魄貴族元素的激烈碰擊……這些原本跨過度極大，簡直不可能一起呈現在一個認知系統中的場景，在操場火鍋卻被完美交融，乃至上升為一種藝術的美感。
出產高興的當地
采訪當天，操場火鍋的掌柜，一起也是這兒的架構師，身為博洛尼大我國區總監的覃善強剛剛從米蘭國際規劃家裝展歸來。還沒倒過時差，就刻不容緩地與團隊共享他在規劃展上的所見所聞，設想怎么將這些國際上最新潮、最前沿的規劃理念融入操場火鍋和最新的規劃著作中。也正是由于博洛尼團隊的參加，操場火鍋從一出生就帶著其他品牌無法企及的藝術氣質和尊貴血緣。
提到為何起名叫做“操場火鍋”，覃善強說出了自己其時的初衷：“咱們許多夸姣的回想都發生在操場。操場韶光是最高枕無憂，也是最真實的。起名操場火鍋，就是期望在紛繁攘攘的喧囂中打造一個只歸于高興的當地?！?/p>
為了找到“細胞級”的高興，就是那種最原始、最單純的高興，操場火鍋可謂不計本錢、不吝力氣，將“情懷”做到極致。一進門，順著旋轉的白色實木樓梯拾級而下，恰似穿越韶光隧道從實際國際來到夢境游樂場。第一站是射箭，箭靶子上的“今晚你射了嗎”，讓人啞然失笑遙想聯翩，彎弓射箭展現力氣之美，也讓現代人體會一把古代英豪力拔山兮的胸襟和氣勢。
奧巴馬、白骨精、反了我了……，這些不是其他，正是蛐蛐的姓名。看哪個姓名順眼，就翻哪個牌子，體會一把“點兵成將”的登峰造極。這廂蛐蛐在“斗獸場”里你來我往沖鋒陷陣，那兒場外的人拋開全部煩惱放聲呼吁加油打氣。競賽的勝者不只贏得世人艷羨的目光，還能取得店家送出的代金券。原本陪子女前來的老一輩，成為操場火鍋的忠誠顧客，風雨無阻連著三天前來觀戰。不是為了贏一場競賽，而是為了重溫那段被忘記的韶光。
“石頭剪刀布”的游戲從前帶給兒時的咱們無限歡喜。它的含義不是在于輸贏，而是不必憑借任何東西，只靠雙手就可以隨時隨地獲取歡喜。操場火鍋永久讓人出人意料，和店家猜拳，贏一盤就能打7.5折，三盤全勝打5折。關鍵是店家會提早通知你出什么。最接地氣的游戲，不只是讓人感受到最真實的高興，也重樹起人與人之間那份行將消逝的信賴。
前一陣《老炮兒》電影熱映，從前也是一名“老炮兒”的覃善強，就拿出自己20年前“茬架”的綠軍大衣和戰刀，讓顧客披上戰衣手持戰刀，擺出電影中的經典動作留下印象，體會一把北京老炮兒的“斗士”情懷，據守、仗義、固執。為了向老炮兒問候，操場火鍋還從許多涮品里挑選出最“真實”的“生切肉”，由牛街的阿訇當天宰殺的新鮮牛肉，保留著京味涮肉引以為傲的倒盤不掉。只需是看過電影的顧客無需出示電影票根，就可以以30元的優惠價格享用一份原價48元的生切肉。
“當下哪個明星搶手，咱們就會放誰的歌；哪個論題搶手，咱們就會推出相關主題的營銷活動?！斌w育明星姚明，日本女星瀧澤羅拉，北京電視臺美人主播夢遙……各路極富論題性的明星、名人，被操場火鍋的高興與情懷所招引，成為這兒的座上賓，而他們的到來也為這兒帶來活色生香的新論題。
火鍋界的顏值擔任
盡管火鍋江湖永久都不短少論題，但好像一提到效勞，就會想起海底撈；一聊起產品，就是“產品主義”當頭的巴奴。想要在現已不是紅海，而是血海的火鍋品類中殺出一條血路，從不短少構思的操場火鍋用的新思想是——論題營銷。
其實，當下沾邊必火的“互聯網思想”最精華、最中心的就是論題營銷。而不同人群重視的論題是不同的，所以斷定方針客群是首要任務。“潮范兒”十足的操場火鍋，一開始就把方針客群鎖定在與自己氣質相投的潮人身上，然后進一步細化年齡層和性別，最終把顧客鎖定在“90后”年青女人。
“她們更長于發現新鮮事物，也更樂于傳達共享。還有就是美人多了，男性顧客天然就來了?！边@也是操場火鍋幾位合伙人一起認同的“眼球經濟”。
怎么招引美人的目光，相同仍是靠顏值。每個周末晚上的7點到9點，在操場火鍋都會呈現一群超高顏值的“特殊人群”。他們是具有深邃五官、健美身段、誘人淺笑的外籍男模。此時，他們化身效勞員，絡繹于餐桌和顧客之間，為女人顧客溫順地送上免費的酒水飲料，并擺出各種姿態，或性感、或心愛、或高冷，任由顧客攝影合影。顧客天然不會錯失夸耀的時機，紛繁自動把相片放到朋友圈，與老友們共享如此異乎尋常的一餐，并寫下其時的感觸。顧客的口碑永久是最好的宣揚。
情懷永久是1后邊的0
盡管“情懷”一直是操場火鍋的主旋律，在制作情懷上也可謂是出手大方、出乎意料。但情懷永久是1后邊的0，真實能留住顧客的仍是好產品。這也是互聯網思想的精華——用超值性價比打造極致的客戶體會。
在客戶體會上，操場火鍋奇妙地學習了華為的思想，“永久只比客戶預期優點一點點?！庇捎诤玫枚嗔?，本錢太高，邊沿效益就會遞減；好得少了，用戶就不會尖叫。
用嶗山清泉流裝備火鍋湯底；羊肉滿是來自呼倫貝爾大草原的優質種類，吃的是中草藥、喝的是礦泉流；開放式的自選超市，白菜一盤只需2.5元，北冰洋一瓶4元，完滿是超市價；還有各種甘旨誘人的鮮榨果汁。而吃上這樣一頓，人均還不到100元。
“好吃不貴”背面的商業邏輯，是經過標準化和精細化的手法完本錢錢上的有用操控。一方面，操場火鍋的一切產品和調料都是工廠一致加工配送，不只收購物流本錢更低，并且不管穩定性仍是質量都更有所保證。另一方面是人力本錢的節約，標準化的產品釋放了許多后廚人力，超市自選自取的方式也省去了點菜環節和過多的效勞員，前廳人員只擔任刷碼和結賬，人效坪效都得到極大的進步。
還有一點是選址上的戰略。操場火鍋其實不是博洛尼團隊第一次進入餐飲業。對我國古代儒釋道文明情有獨鐘的博洛尼CEO蔡明和大我國區總監覃善強，早在2007年因地制宜在公司周圍的空地上打造出京城文明餐飲的模范之作九朝會。而操場火鍋是他們立異餐飲形式的二次反擊，使用公司后邊“一線街區的二線大街”，將上千平方米的空間從地下打通，打造出一個以操場火鍋為龍頭，集合望京小腰、蝦跳墻、全球第五代咖啡等時尚品牌的餐飲新業態。
用顏值來制作論題，用藝術來提高品牌，用互聯網思想去打造產品，用大寫的固執將情懷進行到底。假如必定要給操場火鍋加一個標簽，那它更像是一個規劃師的藝術創想地，每一個構思都靠近人道，撼動人心。操場火鍋就像一個源源不竭的構思之泉，很難意料它的下一個創意在哪里。但可以必定，它必定會帶給咱們驚喜。
