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在大都情況下，連鎖型、小而精、小而美的餐廳實乃商場餐飲的主力軍，但也有這樣一群特征餐廳，它們隱身于高端商場，以高質量單店運營為主，它們尋求的不是一般商場餐飲的翻臺率，不急于求成，僅僅在用最高明的廚藝、最安穩的出品、最精巧的質料帶給門客一流的味覺效勞。它們定位高端，卻與常見的會所餐飲不同，敞開的就餐空間，精約的就餐環境，打造的是專屬商場的質量味覺體會。它們在用事實證明，商場餐飲也能夠做得很高雅。誕生于英國倫敦高端商場的Patara泰廷就是這樣一家專門為高端商場定制泰餐的典型品牌。
為高端商場而生
隸歸于S&P集團的Patara泰廷，其創始人、S&P集團的主席Patara女士以運營小甜品開端她的餐飲業之旅，之后她看中高端商場餐飲的開展空間，特立獨行地推出專門針對高端商場的餐飲品牌Patara泰廷。Patara泰廷總經理楊哲曦介紹：“商場里的高端餐飲與獨立門店的高端餐飲有相似的當地，也有必定的差異。相同的是它們都會菜品有極點嚴苛的要求。比方Patara泰廷，咱們推出的泰國菜是傳統泰國菜和現代泰國菜的結合，就是用十分傳統的烹飪方法制造菜品，用比較現代的裝盤方法出品。”20年來，Patara泰廷泰式照料具有大批來自全球的忠誠擁躉。從曼谷到倫敦，從日內瓦到新加坡，人們一向享用著Patara尖端泰式照料帶給他們的感官享用。全球每一家Patara泰式照料均有統一標準嚴厲對其質量進行嚴厲把關：精選最上等的食材，并用藝術構思將其運用到絕無僅有的食譜中，確保每一道菜的共同質量和口感。“商場高端餐飲與獨立門店高端餐飲的差異，最顯著的表現就是在環境方面。獨立門店高端餐飲以會所為代表，大都以奢華的裝修、私密的空間為顯示質量的重要標志；而商場高端餐飲，以Patara泰廷為例，盡管咱們也考究質量，但愈加尋求的是舒適度，盡管沒有太多包間，以散臺方法呈現，但卻尋求敞開空間與私密度的最佳調配，統籌每個就餐者的感觸。”也就是說，商場餐飲更多的是重視人們味覺上的尖端體會，以及各種細節效勞的溫馨享用。
北京旗艦店的獨家享用
坐落金寶匯的北京旗艦店Patara泰廷，是將本地食材與泰式獨有香料的濃郁厚足滋味完美結合，精心烹制“心頭好”京味泰式美食。混合了傳統和構思的菜品，調配一系列由香料調制的特征飲品更增添了用餐的情味。每一道菜式都由來自泰國的廚師精心預備，客人在這兒能夠品味到上等食材秘制出的純粹泰式風味。菜單中還為我國客人特別標示出Patara在英國、瑞士、曼谷和新加坡這些分店最受歡迎的招牌菜式供客人挑選。當然，富于立異的Patara，也特為北京客人推出了具有京味特征的泰式照料。和坐落全球其他地區的餐廳相同，北京的Patara也入鄉隨俗地在餐廳裝修方面交融了當地的文明特征。在室內規劃上選用了紫禁城內紅、黃兩種明顯顏色，并與泰國傳統修建中的黑木結構相結合，別出心裁地打造出極具特性的規劃風格。陳舊拓花掩映在充溢濃郁東南亞風情的綠植中，深色的泰國柚色與美麗的我國紅混搭出調和而高雅的氣氛。
很多人對泰餐的形象就是極點的酸、甜和辣。這種重口味的照料方法確實是很多人對泰餐又愛又恨的原因之一，愛它獨具匠心的風味，又恨它極點濃郁的口味。但在Patara，這種極點的滋味在大廚通過立異改進的菜式中得到了很好的改進，盡管仍然能夠嘗到徹底歸于泰式照料的特別滋味，但會覺得這兒的菜品特別簡單習慣口味，酸辣、酸甜、甜辣，幾種泰餐的滋味氣質相互交融，相互激起出自己的特征，一起將首要食材的滋味充沛展示。招牌頭盤的青蘋果木瓜色拉，纖細多汁的青蘋果絲合作青紅彩椒、嫩洋蔥末以及香酥的腰果，整道色拉滋味爽口而不怪癖，新鮮酸甜的地道泰式開胃菜。品泰餐則必定要嘗咖喱，招牌菜式黃咖喱牛肉，在銅質的器皿的襯托下，呈現出極具誘人的色澤。精美銅鍋里，由椰漿、咖喱以及羅勒等香草調制的咖喱湯汁，滋潤著嫩滑牛肉，連湯帶肉用銅勺舀起澆在松軟又勁道的泰國長粒香米飯上，令人滿意的泰味香氣剎那彌散在口中。而清蒸檸檬鱸魚則選用薄荷、蒜頭、檸檬等香料去掉了淡水魚特有的土腥氣，潔白新鮮的魚肉也在蘸水中變得愈加甘旨。最終佐以經泰廚精心烹飪的空心菜，交融了咖喱相對激烈的質感。endprint
