“去中醫(yī)館配酸梅湯”“中藥咖啡”
“中藥冰淇淋”“中藥面包”……
如今，不論男女老少
越來越講究養(yǎng)生與健康
各種藥食同源食品也逐漸流行
又是一年中秋至，今年江蘇省中醫(yī)院秉持健康養(yǎng)生理念，繼續(xù)推出特色藥膳月餅，把桃膠、枸杞、陳皮、桑葚、芡實等“藥食同源”的中藥材制成月餅餡料的一部分，將養(yǎng)生理念與傳統(tǒng)民俗相融合，賦予了月餅新的文化內(nèi)涵和特色，受到了廣大市民的歡迎。
據(jù)營養(yǎng)膳食中心主任潘朝霞介紹，今年推出的藥膳月餅共有六款，即桃膠冬蓉月餅、陳皮山楂月餅、豆沙枸杞月餅、蓮蓉月餅、芡實月餅、桑葚月餅。
桃膠冬蓉月餅
滋陰潤燥，養(yǎng)顏美容
陳皮山楂月餅
健胃消食，行氣散結(jié)
豆沙枸杞月餅
健脾益腎，利尿消腫
蓮蓉月餅
補脾益氣，養(yǎng)心安神
芡實月餅
補脾益腎，除濕固精
桑葚月餅
補血滋陰，生津止渴
藥膳月餅制作時，結(jié)合醫(yī)院多位中醫(yī)師、中藥師的豐富臨床用藥經(jīng)驗，經(jīng)醫(yī)院專業(yè)中藥師與面點師反復(fù)溝通、調(diào)配、嘗試，老少皆宜。所使用的中藥材也大多來自省中醫(yī)院自己的道地藥材種植基地。
相較于普通月餅，我院藥膳月餅在制作時特意做了減法，降低月餅的糖、鹽、油用量，同時兼顧了口感和養(yǎng)生效果，而熱量只有普通月餅的一半。
從餡料開始每天都是現(xiàn)和，經(jīng)過師傅純手工制作，然后再入爐烘烤，月餅也是零添加，沒有任何的添加劑，保質(zhì)期在20天左右，有簡易包裝還有精品包裝，根據(jù)人群的需求可以隨意選擇。
藥膳月餅建議根據(jù)自身體質(zhì)辨證挑選，如脾胃虛弱、消化能力較弱的人群可以選擇芡實月餅、陳皮山楂月餅，陰血不足、肝腎虧虛的人群可以選擇桑葚月餅。
不過，月餅雖好，切勿過量食用 ，尤其是血糖高的患者盡量少吃， 以免影響身體健康。
除了藥膳月餅，江蘇省中醫(yī)院營養(yǎng)膳食中心在日常供餐中，推出了多種藥膳可供選擇，通過廚師的精心烹制，成為既是藥物又是食物的美味佳肴，充分發(fā)揮藥膳在養(yǎng)生保健和防病治病中的作用，也提供更加豐富的餐品選擇，深受廣大職工和患者的喜愛。
