李磊
妹夫是個泰餐迷，家里廚房的壁柜中裝滿了各式進口的泰餐調料。他對京城內的泰餐廳一目了然，今日他約請我來到他最為滿足的金鏈花泰國餐廳。
駕車行進在工人體育場西路，一座巨大俊美的泰式修建一下就招引住了我，那就是金鏈花餐廳。這座修建招引人一點都不古怪，首要在水泥方形的修建海洋中，一座飛檐翹角的異國風情修建一般都會是十分的奪目；其次這個修建是由聞名設計師精心打造，并曾獲得過德國建造大獎。開車去餐廳最大的問題就是泊車，但金鏈花餐廳最不少的就是車位，它坐落于北京工人體育場的西側，空闊的體育場為它供給了足夠的車位資源。此刻盡管已是北京的深秋，但步入餐廳，則一股暖意襲來，四周到處是熱帶綠植，餐廳內小橋流水，好一派東南亞現象，讓人有置身熱帶雨林中之感。看我一臉的驚訝，妹夫對我解說說：“這兒為給咱們營建一份熱帶雨林的環境，把美化包給了一家公司，餐廳內的植物只需呈現黃葉，公司就會來換新的。”
妹夫現已在餐廳的高臺區訂了座位。高臺區是金鏈花餐廳中最能夠體會泰國風情的就餐區域，高高的木臺之上，從桌子到座椅都是泰式，并選用純天然木質。高臺區每個小包間之間都用裝飾性的木板相隔，使就餐環境相對私密，讓人覺得就餐愈加舒適。
這兒的大廚與妹夫現已成了好朋友，知道他來，大廚立刻過來打招呼。金鏈花的大廚是泰國人尼康，他從前供職于泰國多家高級酒店和北京的昆侖飯館。他來到我國現已很多年了，憑著自己對泰餐的深化了解，和對我國人飲食習慣的深入知道，他在不丟掉泰國原汁原味的基礎上，打造出讓我國人更愛吃的泰國美食。問寒問暖之后，我問尼康大廚，這家餐廳為什么要叫“金鏈花”？他答復，金鏈花是泰國的國花，它用黃金般的色彩，體現出絢爛的最高境地，泰國人拿它來供奉佛祖，以為它黃金般絢爛的色彩好像佛界佳境，能讓人的精力愉悅，進入清涼純潔的無憂境地。泰國人在種下它時會許下自己的愿望，他們信任夸姣的愿望會跟著它茁壯成長，當金鏈花綴滿枝頭的時分，就是夢想成真的一天。金鏈花泰國餐廳也就像金鏈花相同綻放在我國首都北京，它秉承綠色餐飲理念精心打造美食，把正宗的泰式照料帶給北京的門客，讓那些想在北京品味到正宗泰國甘旨的人們夢想成真。
妹夫看咱們聊到興頭，怕耽誤了吃飯的大事，打斷道：“哥咱們能先別聊了嗎？仍是讓尼康大廚給咱們做上幾道擅長好菜吧。”咱們都會心腸笑了。尼康大廚走了不一會兒，一道道美食便擺上桌來。首要是泰國椰菜苗，它是泰國獨有的一種蔬菜，是在當地收割過的圓白菜的根部長出來的嫩苗。金鏈花泰國餐廳每天從泰國當地收購新鮮的椰菜苗，空運到北京。椰菜苗能夠應門客的要求清炒、肉炒或咖喱炒。咱們挑選的是清炒。幽香的椰菜苗，進口脆嫩無比，十分爽口。
之后是妹夫的獨愛泰式炒空心菜，菜姓名聽上去十分簡略，但要把它做好但是適當的不易。首要金鏈花餐廳精選產自我國廣東區域的空心菜，那里的空心菜質量堪比泰國當地的空心菜。廚師選用大火翻炒，參加泰國當地產的魚露、味露和豆醬，只需19秒鐘就能夠出鍋，這個既確保了很多調料品與空心菜的充沛結合，又確保了空心菜的口感適可而止。妹夫引薦說，你嘗嘗吧，這種空心菜和北方的不相同，特別好吃，吃上一口你就不會遺忘。我在家里也買了跟這兒相同的空心菜和調料，但怎樣也做不出這滋味，第一是咱家里沒法用這樣的大火炒，第二是我的廚藝也不專業呀。
一陣鮮香從遠處漸漸飄來，原來是咱們點的炭烤大頭蝦來了。為確保大頭蝦的質量，金鏈花餐廳每天都空運來最新鮮的大頭蝦。大頭蝦被人們稱為淡水蝦王，它的蝦肉極富彈性，吃起來口感極佳。大大的蝦頭中富含豐厚的蝦黃，通過泰式古法炭烤之后，蝦黃瞬間濃香四溢。
主食咖喱皇炒蟹到來，它選用肥碩的面包蟹，清凈后分化，過油炸成金黃，之后再在鍋中放入底油，待油熱后參加蔥、蒜、姜、紅辣椒炒香，再入咖喱進行翻炒，再倒入炸好的面包蟹，之后添適量椰茸漿、牛奶、鹽、雞精、糖和少數水，等面包蟹入味之后就能夠出鍋。肥碩肉厚的面包蟹得到了黃咖喱的灌頂，滋味上得到了提高，蟹的鮮配上咖喱的香，真是稀少難得的甘旨。
最終是冬陰功湯，它是泰國的國湯，金鏈花餐廳的冬陰功湯肯定配得上這么個稱謂。從字面意思來翻譯，冬陰在泰語中是酸辣的意思，而功是蝦的意思，全體直譯就是酸辣蝦，可這酸辣蝦做起來但是適當的雜亂。首要用蝦頭、蝦皮、香茅等質料通過長期的燉煮，通過濾之后成為清亮的底湯。再在底湯中參加香茅、青檸、南姜等氣味芳香、養分豐厚的香料持續燉煮，最終參加主料淡水蝦王——大頭蝦。一道氣味芳香、養分健康的泰國國湯就誕生了，品味此湯一定會汗流浹背，全身酣暢。
餐后還有榴蓮蛋撻酥作為甜點，榴蓮蛋撻酥是金鏈花泰國餐廳的招牌甜品，曾獲2014年我國烹飪協會頒布的“我國名點”稱謂。金鏈花餐廳特聘專門的面點師傅擔任蛋撻的起酥，確保蛋撻皮香酥可口，之后將新鮮的榴蓮、奶酪和鮮奶打成汁，再參加打散的蛋液，注入蛋撻皮中至八分滿，入爐進行焙烘約10分鐘。酥脆可口果香四溢的榴蓮蛋撻就呈現在眼前，盡管咱們現已吃得很飽，但對于咱們這些榴蓮迷，誰也不會放過這時機。
伴著餐廳里動聽的音樂，咱們沉醉在這泰國美食之中，沉醉在京城的熱帶風情之中。
地址：北京市朝陽區工體西路工人體育場西門。
電話：010—66529999
營業時間：11：00—24：00
公交：3路、113路、115路、118路、431路、特16路工人體育館站下車，向南進工體西路，往南300米路東。
